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avec quelques années de vieillissement
La fermentation malo-lactique est aussi effectuée en cuves en acier
Caractère : sec avec une bonne structure
Période de récolte : première quinzaine de septembre
Concours Mondial de Bruxelles 2024 : Médaille d’Argent
BUCANEVE – Ticino DOC, Merlot Schnaps avec quelques années de vieillissementDEUTSCH BEZEICHNUNG: Ticino Merlot Denominazione di Origine Controllata TRAUBENSORTE: 100% Merlot WEINBEREITUNG: Die Trauben werden von Hand gelesen, entbeert und 3 4 Tage in mit Kohlendioxid gefllten Bottichen mazerieren gelassen. Danach erfolgt die Pressung, welche die nachfolgende Grung ohne den Kontakt mit den Schalen ermglicht. Nach der malolaktischen Grung ruht der Wein einige Monate in Betontanks, um pltzliche Temperaturschwankungen verhindern.
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