Teres Major Tiergruppe-Wild stammt aus der Hohen Rippe

stammt aus der Hohen Rippe des Rindes

bei Niedertemperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur (mittel 54 °C) fertig grillen

Denn die sind auch überhaupt nicht notwendig – der konzentrierte Eigengeschmack des Fleisches spricht für sich selbst und soll durch nichts verfälscht werden

Kein Wunder: Dieses Steak ist wie gemacht zum Grillen und Kurzbraten

Unser Smoken Tipp

Teres Major Tiergruppe-Wild stammt aus der Hohen RippeTeres Major Metzgerstck Das Teres Major ist ein Muskel und Teil vom dicken Bugstck, dem hinteren Teil der Schulter. Bei diesem Schnitt gilt: Genuss hat manchmal mehr als nur einen Namen, denn das Stck ist auch als Petite Tender, Metzgerstck oder flaches Filet bekannt. Glckliche Schlachter Metzgerstck wird dieser Cut deshalb genannt, weil die Metzger dieses langfaserige, schmale Stck, das etwa 300g wiegt, frher gerne fr sich selbst zur Seite gelegt