vinya escude cava macabeo brut nature reserva spanien Waldkühle Fallwinde sichern die knackige

Waldkühle Fallwinde sichern die knackige Säure – bei WYNCH als 4/5 verbucht

▸ Leise ernsthafter Bergweißwein

▸ 520 m Kalkstein-Lagen

neues Holz bekommt allein der Viognier-Anteil

Pellegrino vergärt kühl und langsam im Edelstahl und lässt den Wein vier Monate ohne Holz reifen

vinya escude cava macabeo brut nature reserva spanien Waldkühle Fallwinde sichern die knackigeWeiblten. Bckerei. Kalkstein. Alte Reben, 326 m. Knochentrocken, punktgenau. Einzellagen Macabeo aus Sant Quint liegt 20 Monate auf der Hefe; das bringt anhaltend feine Perlage. Knochentrocken, mit Weibirne, Kreide und einem Hauch Bckerteig ideal zu Austern oder als erstes Glas beim Anstoen. Vinya Escud bewirtschaftet eine einzige Macabeo Parzelle auf 326 m bei Sant Quint de Mediona; die Stcke sind Jahrzehnte alt, das Gut wird heute von der Familie