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Der Carignan hat dort eine sehr lange Reifephase und wird zuletzt gelesen
ALKOHOL: 10
Mit dem ersten Schluck vermittelt er Kühle und Finesse
mineralisch
ESSENEMPFEHLUNG: Lammkotelett vom Grill mit grünen Bohnen und knusprig gebackenen Petersilienkartoffeln
Sa Va 2024 Weingut Heinrich Nero d'Avola Der Carignan hat dort eineWarum wir ihn lieben? Gernot und Heike Heinrich widmen sich mit diesem Savagnin einem auergewhnlichen Projekt, das nur in Kleinstmengen verfgbar ist. Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen, wachsen auf Kalkstein und werden von Hand gelesen, direkt gepresst und spontan in der Amphore vergoren. Nach 11 Monaten auf der Hefe entfaltet der Wein seine unverwechselbare Stilistik. Schmeckt nach Die Nase des 2024 Sa va Gelber Traminer
