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gereiftem Käse und Pasta
die auch sehr aromatisch sind
Der Beginn der Gärung erfolgt in Edelstahlgefäßen mit pied de cuve bei kontrollierter Temperatur
gefolgt von Gärung in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28°C und Mazeration auf den Schalen für 28-30 Tage mit Umpumpen
In der Nase schmeichelnd und charmant
Barbaresco 2022 DOCG Grösse:75cl gereiftem Käse und PastaDer Wein Vollmundiger Jahrgang mit reifen roten Frchten, fester Tanninstruktur, guter Trinkbarkeit. Weingut Verschiedene Weinberge an der Via Torino, Barbaresco, mit Sd , West und Ost Ausrichtung. Kalkstein und kalziumreicher Ton mit sandigen Adern. Vinifikation Edelstahltanks, 24 Tage auf der Haut bei 28 C. 2 3 mal am Tag pumpen. 24 Monate in grossen Eichenfssern gereift. Trinktemperatur 16 18 C. Trinkreife In den nchsten 20 Jahren. Empfehlung
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