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Anschließend reift der Wein mehrere Monate in französischen Eichenfässern
Eine längere Reifung auf der Hefe (Sur Lie) trägt zur Entwicklung von zusätzlichen Geschmacksnuancen und einer cremigen Textur bei
der keineswegs belanglos erscheint sondern durch seine frische und saftige Struktur ordentlich zum Trinken animiert
wie man ihn mittlerweile nur noch selten findet - auch das
Das Herstellungsverfahren ist sogar identisch
ADN Noir Viognier Anschließend reift der Wein mehrereDer ADN Noir ist ein eleganter klassischer Champagner, komponiert aus 50 % Pinot Noir und 50 % Pinot Meunier, beide aus von der rechten Seite der Marne ValleyRegion. Die Trauben stammen aus dem Herzstck des Mostes dem ersten, sorgfltig selektierten Most auch Cur de Cuve genannt anschliessend wird der Most spontan im Edelstahltank vergoren, ohne malolaktische Grung, wodurch die Frische trotz langem Hefelager bestehen bleibt. Nach der Grung reift der
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