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Ende Oktober wird aus handgepflückten Trauben Most nach dem Auslichten bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen etwa 10 bis 15 Tage fermentiert
Dann erfolgt eine kurze Kaltmazeration von etwa 6 Stunden
Leuchtendes Rot mit burgunderroten Reflexen mit wilden schwarzen Früchten
Nach vollendeter Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen und dann zum BSA in Barriquefässern (1/3 neues Holz) für ein Jahr gelagert
Elda und Heinrich Mayr und Tochter Gloria
Dignus Blauburgunder 2021 Südtirol DOC Lambrusco Salamino Ende Oktober wird aus handgepflücktenDer Wein Rubinrote Farbe. Sein Bukett ist komplex und erinnert an wrzig, feine, fruchtige Noten von reifen, roten Beeren und Kirschen. Im Gaumen prsentiert er sich mit einer saftigen, eleganten Struktur, einem ausgewogenen Gerbstoff, mit aristokratischer Flle und mit einem anhaltenden Nachgeschmack. Weingut Das Weingut Ritterhof in Sdtirol bietet eine einzigartige und vielfltige Auswahl an Weinen, die die Charakteristik der Region widerspiegeln. Mit
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