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über Fruchtfleisch und Saft bis hin zum Kern
Anschließend wird der Wein für 12 Monate im Barrique mit 50% Neuholzanteil auf der Feinhefe ausgebaut
Idoniko Tsipouro mit Anis von Domaine Costa Lazaridi ist Griechenland im Glas – klar
fast undurchdringliches Rubinrot im Glas
biologisch
Olla Rouge 2022 Domaine Matassa Holzfass über Fruchtfleisch und Saft bisWarum wir ihn lieben? Der Coume de l`Olla von der Domaine Matassa ist ein naturbelassener Rotwein aus den Sorten Grenache Noir, Grenache Gris und Macabeu. Die sehr alten Reben wachsen auf kargem, kalkhaltigen Lehm in 500 650 m Meereshhe. Die Ertrge sind sehr gering (20 hl ha) und wie alle Weine von Matassa wird ausschlielich mit heimischen Hefen vergoren. Der Most reift 14 Tage auf der Maische und kommt zum weiteren Ausbau fr 8 Monate in Betonbehlter.
