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wird nach der Vergärung in alten Holzfässern ausgebaut und ruht bis April mithilfe der Bâtonnage (stetiges Aufrühren) auf der Hefe
Im Anschluss wird der Wein für weitere 3 Monate im Tank gereift
Das perfekte Gewürz hierfür - Café de Paris von Ingo Holland " Altes Gewürzamt " findet ihr auch bei uns im Geschäft
Am Gaumen werden diese Eindrücke von einer dunklen Beerenfrucht und saftig weichen Tanninen bereichert
Kaninchen oder einem weichen Rohmilchkäse
Feinbrennerei Sasse Rebellion 7 limited Edition 2024 0,7L 40% inaktiv-rbt6%5 wird nach der Vergärung inALTES WAHREN, NEUES WAGEN Wir lieben die Tradition beim Brennen, setzen auf die alten Verfahren und Veredelungstechniken. Doch das heit nicht, dass wir uns dem Neuen und Unbekannten gegenber verschlieen. Ganz im Gegenteil. Gerade weil wir uns in der traditionellen Brennkunst so gut auskennen, trauen wir uns, das Unbekannte zu wagen und gehaltvolle Experimente zu machen. Unsere Experimentierkammer ist unser Reifugium. Hier im Herzen unserer Brennerei
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