Bunka 210mm Yoshimitsu Blue #2 - Politur finished, Urushi Griff transparent - schwarz GINSAN SILVER 3 STAHL Bestsehend aus einem Gyuto mit

Bestsehend aus einem Gyuto mit 240mm Klingenlänge und einem Nakiri Gemüsemesser mit 170mm Klingenlänge lassen sich grundsätzlich alle Schneidarbeiten in der Küche erledigen

This gyuto was traditionally hand forged by Tanaka-san from the Matsubara Forge in Japan

Durch den authentischen japanischen Holzgriff wirkt das Messer traditionell und edel

as it brings ideal properties for a sharp blade

Der Kernstahl der Klinge aus Blue #2 Stahl wird auf einen Rockwellgrad von 61-62 HRC gebracht

Bunka 210mm Yoshimitsu Blue #2 - Politur finished, Urushi Griff transparent - schwarz GINSAN SILVER 3 STAHL Bestsehend aus einem Gyuto mitA piece of Japan in traditional design in your home. This hand forged bunka from the Yoshimitsu forge has a classic three ply, double edged blade construction with a polished blade finish. The blade's core steel of Blue #2 steel is brought to a Rockwell grade of 61 62 HRC. The stainless sheath steel protects the Blue #2 core steel and makes this knife more resistant to corrosion at the blade edge (but not at the cutting edge!). A bead blasting process