Assyrtiko Cuvée Evdemon 2019 Thymiopuolos Vieyard gefolgt von einer Mazeration mit

gefolgt von einer Mazeration mit den Schalen für 8 Tage

damit er stabil bleibt

ANBAU: biologischer Anbau aber nicht zertifiziert

AUSBAU: Stahltank & Barrique

ESSENEMPFEHLUNG: Gebratener Kabeljau mit Knoblauch

Assyrtiko Cuvée Evdemon 2019 Thymiopuolos Vieyard gefolgt von einer Mazeration mitWarum wir ihn lieben? Eine Raritt vom Weingut Argyros, der Assyrtiko Cuve Evdemon. Vinifiziert aus streng selektierten Assyrtiko Weinbergen, die ber 150 Jahre alt sind und in der Gegend von Pyrgos nach den Prinzipien des biologisch dynamischen Anbaus angebaut werden. Es sind sehr wenige Flaschen im Umlauf, nachdem sie einige Jahre zunchst in der Kellerei reifen. 25% des Weins reifen fr 12 Monate in franzsischen Eichenfssern, der restliche Prozentsatz