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zart und geschmacksintensiv
leicht süßlichen Note von Fenchelsamen
behält jedoch anders als das Tafelspitz den Fettdeckel
zwischen Hochrippe und Hüfte
In Deutschland weit verbreitet als „Haxn“ lässt der Beefhammer die Haxe des Rindes das Herz der Grillszene höherschlagen
DWF Wagyu Bavette / Flap Steak Gewicht:332g zart und geschmacksintensivBeschreibung: Das Flap Steak stammt aus dem inneren schrgen Bauchmuskel und liegt zwischen dem Flank Steak und Inside Skirt. Das Fleisch ist grobfaserig, fest im Biss, aber durch die Marmorierung trotzdem zart.
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