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nach Rebsorten getrennt je 10-14 Tage Maischegärung im Edelstahl
kontrollierte Gärung im Stahltank
mit feiner Tonalität und Intensität
Passend zu dunklem Fleisch
Die Mazeration dauert etwa 5 bis 8 Tage für Dolcetto und etwa 10 bis 12 Tage für Nebbiolo bei einer Höchsttemperatur von etwa 25° bzw
Weinessig rot Carricante nach Rebsorten getrennt je 10-14Der Essig Gesttigte rote Farbe. Der Geschmack ist krftig, ausgewogen und mit frischer Sure. Produzent Zu Plun ist heute eine berhmte Brennerei in den Dolomiten, die Gin, Rum, Spirituosen und Grappa aus in den Bergen gewonnenen Zutaten herstellt. Der Dol Gin wird aus botanischen Essenzen der Dolomiten erzeugt und ist sicherlich der reprsentativste der Gegend, denn er enthlt sozusagen die Seele dieser Gegend. Der Yellow Gin hingegen entspricht eher den
