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110–130 °C) im geschlossenen Grill oder Ofen auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen (Empfehlung: 54 °C für Medium-Rare)
die für ihre zarte Faserung und ihren vollmundig-nussigen Eigengeschmack bekannt sind
das Fleisch noch ein paar Minuten ruhen zu lassen
Am besten zubereitet wird es in der Pfanne Grill oder Oberhitzegrill bei 800 Grad
Hierzu 6-7 cm dicke Steaks schneiden und 30 Minuten vor dem Grillen mit grobem Meersalz bestreuen
Tafelspitz Black Angus flanksteak 110–130 °C) im geschlossenen GrillVersendet wird nur an den Werktagen Montag und Mittwoch Die Versandzeit betrgt ab dem Versandtag 24 48 Stunden Next Stop: Wien! Tafelspitz als Klassiker der sterreichischen Kche Der Tafelspitz liegt am oberen Ende der Hfte Richtung Schwanzstck. Dadurch erhlt das Fleisch eine Dreiecksform. Es wird auch mit Top Butt Cup bezeichnet. Die gleichmige Marmorierung sorgt fr ein sehr zartes Fleisch. Am besten ist dieses Fleisch fr das Wiener Gericht
