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ANBAU: bio-dynamischer Anbau
REBSORTE: Chardonnay Weißburgunder
Der Gerbstoff ist zwar da
der aus der alten Obstsorte Champagner Bratbirne hergestellt wird
wo etwas Rauch und ganz leichte Röstaromen auf Noten von Limetten und Zitronen samt Schale
Mirgin Rosé Reserva Brut Nature 2020 Schwäbische Alb ANBAU: bio-dynamischer AnbauWarum wir ihn lieben? Der Mirgin Rose basiert auf der Rebsorte Monastrell und steht auf ca. 150 300 Hhenmetern, die zum Mittelmeer hin in Richtung Sdosten orientiert sind. Der Bodentyp nennt sich Saulo und basiert auf Sand sowie Granit. Die Lage gleicht einem engen Amphitheater. Nach der Ernte folgt eine kurze Maischestandzeit zur Farbausbeute bis zum gewnschten Grad. Anschlieend sanfte Presse und Fermentation im Stahltank. Die zweite Grung erfolgt
