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Schlögel und Rücken vom Lamm von heimischen Bauern aus dem Wipptal und gern auch immer wieder mal von den Lämmern des „Villnösser Brillenschafes“ unseres Neffen Clemens
das vom Brennmeister manuell bedient wird
Das Entrecôte mit Sandknochen
Der Cut wird aus den wenig beanspruchten Muskeln entlang der Mittelsehne der Rinderhüfte geschnitten
T-Bone Steaks sind stark marmoriert
Kalbsfilet am Stück Produktgruppe-Geschenke Schlögel und Rücken vom LammEin Stck Heimatgenuss Bei uns bekommen Sie Kalbfleisch von regionalen Bauern hchster Gte. Die Klber beziehen wir dank langfristiger, regionaler Beziehungen von Bauern nicht nur aus dem Wipptal, sondern auch aus Nord und Osttirol. Genieen Sie ein ein Stck Tiroler Heimat, dank dieser Kooperation. Edel und zart Das Kalbsfilet liegt rechts und links von der Wirbelsule. Das Filet hat sehr wenig Bindegewebe und ist bis auf die Fettauflage relativ mager.
